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雞鳴湯包

2020-10-30
雞鳴湯包
詳細介紹:

雞(ji)鳴(ming)湯(tang)包(bao)(bao)隸屬于(yu)南京駐客庭(ting)美餐飲管理(li)有(you)限公(gong)司雞(ji)鳴(ming)湯(tang)包(bao)(bao)自20世(shi)紀五(wu)十年(nian)代,落戶于(yu)南京雞(ji)鳴(ming)酒(jiu)家。在原蘇式湯(tang)包(bao)(bao)的(de)(de)基礎上,運營傳統的(de)(de)發面(mian)工(gong)藝(yi),精選上等豬前(qian)腿肉,配置精心(xin)熬制(zhi)(zhi)的(de)(de)湯(tang)汁,研制(zhi)(zhi)出(chu)皮薄(bo)汁多,口(kou)感甜中(zhong)帶(dai)咸(xian)、咸(xian)中(zhong)帶(dai)鮮,久吃(chi)不膩(ni)的(de)(de)湯(tang)包(bao)(bao)。

雞(ji)鳴湯(tang)(tang)包(bao)(bao)自(zi)20世(shi)紀五十年代,落(luo)戶(hu)于南(nan)京雞(ji)鳴酒(jiu)家,在(zai)老市長彭沖網志的(de)(de)(de)感(gan)召下(xia),召集了(le)當時南(nan)京諸多有名的(de)(de)(de)廚師(shi)和點心師(shi),在(zai)原蘇式湯(tang)(tang)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)基礎上(shang),運用(yong)傳統的(de)(de)(de)發面工(gong)藝,精(jing)選(xuan)上(shang)等豬前腿肉,配制精(jing)心熱制的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)計(ji),研制出(chu)皮薄汁多,口感(gan)甜中帶咸(xian)、咸(xian)中帶鮮(xian),久吃(chi)不膩的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)包(bao)(bao)。


經過(guo)半個(ge)多世紀(ji)不斷的(de)(de)(de)改革發展,雞(ji)(ji)鳴(ming)(ming)酒(jiu)家培養出(chu)一(yi)批手藝(yi)精湛的(de)(de)(de)湯(tang)包(bao)師(shi)傅,也使雞(ji)(ji)鳴(ming)(ming)湯(tang)包(bao)成為南京(jing)的(de)(de)(de)一(yi)絕。“輕輕捉、慢(man)慢(man)移、先開窗、后(hou)喝湯(tang)”是對雞(ji)(ji)鳴(ming)(ming)湯(tang)包(bao) 真(zhen)實(shi)的(de)(de)(de)寫(xie)照。隨著城(cheng)市的(de)(de)(de)建設,雞(ji)(ji)鳴(ming)(ming)酒(jiu)家于2001年(nian)拆遷這(zhe)一(yi)傳統(tong)名點也一(yi)度(du)從(cong)南京(jing)市民的(de)(de)(de)生活中消失,為了把這(zhe)凝結了老一(yi)輩心血的(de)(de)(de)傳統(tong)工(gong)藝(yi)發揚與傳承,在老批雞(ji)(ji)鳴(ming)(ming)湯(tang)包(bao)名師(shi)的(de)(de)(de)大(da)力協助下,雞(ji)(ji)鳴(ming)(ming)湯(tang)包(bao)于2003年(nian)入駐明瓦(wa)廊店2012年(nian)進駐夫(fu)子廟小(xiao)吃(chi)城(cheng),并先后(hou)在南京(jing)小(xiao)吃(chi)比賽中榮獲“雞(ji)(ji)汁(zhi)湯(tang)包(bao)等獎”和“菊葉湯(tang)包(bao)創新獎”等獎項。

我們將乘(cheng)承(cheng)“安(an)全衛生、熱(re)情誠(cheng)信、規范管理(li)、顧客(ke)至上”的經(jing)(jing)營理(li)念以(yi)連鎖經(jing)(jing)營的形式擴(kuo)大經(jing)(jing)營范圍,歡迎新老客(ke)戶品鑒惠顧!


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